Charmig by, med sin befästa kyrka, sin gamla centrala saluhall, sitt museum, sina korsvirkeshus och korsvirkeshus, sitt nöjesfält och skuggade torg som inbjuder dig att besöka. Simorre överraskar och förvånar Stämningen i denna lilla by är trevlig, lika mycket som de musikaliska och vänliga kvällarna på torget mittemot Bouche à Oreille.

Lite historia: Byn med sina pittoreska gator är särskilt överraskande med sin imponerande befästa kyrka som växer fram mellan hustaken och som ger intrycket av att ta en resa till medeltidens hjärta. Efter en förödande brand 1141 byggdes byn, tidigare huvudstaden i Astarac, upp igen runt klostret och det hela befästes på 1100-talet. För att stå emot greven av Astarac förbättrade abbotarna ständigt sitt kloster som var försett med ett kloster, ett åttakantigt klocktorn och sedan utvidgades västerut.

Abbey Church, arkitektonisk juvel: Ett mästerverk av tegel som förlorats i Astarac av sten. Tillägnad Notre Dame, byggdes den på platsen för den tidigare kyrkan som kanske sträckte sig längre västerut eftersom arbete som utfördes 1900 avslöjade rester av konstruktion i förlängningen av det nuvarande långhuset. Stora restaureringsarbeten utfördes mellan 1844 och 1858 under ledning av Viollet-le-Duc. Taket, som vilade på väggarna, sänktes så att det vilade direkt mot valven och kring byggnaden etablerades krenellering.

”Simorre, långsam och engagerad kommun! Den tillhör nätverket för det nationella märket Cittaslow »