Charmant dorp, met zijn versterkte kerk, zijn oude centrale markthal, zijn museum, zijn vakwerkhuizen en uitspringende huizen, zijn kermisterrein en schaduwrijke pleinen die uitnodigen tot een bezoek. Simorre verrast en verbaast. De sfeer in dit kleine dorp is aangenaam, net als de muzikale en gezellige avonden op het plein tegenover de Bouche à Oreille.

Een beetje geschiedenis: Het dorp met zijn pittoreske straatjes is bijzonder verrassend met zijn indrukwekkende versterkte kerk die tussen de daken van de huizen oprijst en de indruk wekt een reis naar het hart van de Middeleeuwen te maken. Na een verwoestende brand in 1141 werd het dorp, voorheen de hoofdstad van Astarac, rond de abdij herbouwd en in de 12e eeuw werd het geheel versterkt. Om de graaf van Astarac te weerstaan, verbeterden de abten voortdurend hun abdij, die werd uitgerust met een kloostergang en een achthoekige klokkentoren en vervolgens werd uitgebreid naar het westen.

De abdijkerk, architectonisch juweel: een meesterwerk van baksteen verloren in de Astarac van steen. Het was gewijd aan de Notre Dame en werd gebouwd op de plaats van de vorige kerk, die zich wellicht verder naar het westen uitstrekte, omdat bij werkzaamheden uit 1900 overblijfselen van de bouw van de uitbreiding van het huidige schip aan het licht kwamen. Tussen 1844 en 1858 werden grote restauratiewerkzaamheden uitgevoerd onder leiding van Violett-le-Duc. Het dak, dat op de muren rustte, werd neergelaten zodat het direct op de gewelven rustte en rondom het gebouw werden kantelen aangebracht.

“Simorre, langzame en toegewijde commune! Het behoort tot het netwerk van het nationale label Cittaslow »