In de Gers, het hart van de Gascogne en het zuidwesten, is “gans niet zomaar een spel”. Samen met zijn mede-eend maakt hij deel uit van het Gers-landschap. De oprichting ervan gaat terug tot de oudheid, en de Romeinen wisten al van het bestaan ​​van foie gras... Het bewijs dat dit product, bij uitstek feestelijk, onder alle omstandigheden zijn plaats op onze tafels heeft gevonden en dat al heel lang doet .

Kom en ontdek deze nobele producten: de foie gras van ganzen en eenden, vergezeld van de heerlijke karkassen die mooie confits, borsten, aiguillettes, spiermaagjes enz. opleveren. Dit is een typisch voorbeeld van een gastronomische vakantie op het platteland.

De Samatan-vetmarkt vindt het hele jaar door op maandagochtend plaats en wordt georganiseerd volgens het principe van directe verkoop van producent aan consument. Hier worden de producten gegarandeerd door een controle onder toezicht van veterinaire diensten. Kwaliteit van de productie, traditionele veredeling op kleine volumes, versheid van producten en hygiëne zijn de troeven van deze verschillende markten.

De markt genaamd "karkassen" biedt producten aan van hele ganzen en eenden waarmee u confits, eendenborsten en aiguillettes kunt maken. Koks zullen blij zijn omdat er ter plaatse een snijservice wordt aangeboden om het transport en de bereiding van deze heerlijke gerechten te vergemakkelijken.

Op de markt genaamd "au gras" wordt hele verse foie gras van ganzen of eenden verkocht.

In Samatan heb je een afspraak:

Maandag van november tot maart

9.30 uur: karkassenmarkt

10.30 uur: markt voor foie gras

Maandag van april tot oktober

10.00 uur: markt voor foie gras en karkassen