Viehättävä kylä, jossa on linnoituskirkko, vanha keskustori, museo, ristikko- ja ristikkotalot, messualue ja varjoisat aukiot, jotka kutsuvat sinut käymään. Simorre yllättää ja hämmästyttää Tämän pienen kylän tunnelma on yhtä miellyttävä kuin musiikilliset ja ystävälliset yöt Bouche à Oreille -aukiolla.

Hieman historiaa: Kylä maalauksellisilla katuineen yllättää erityisesti vaikuttavalla linnoitettu kirkollaan, joka nousee talojen kattojen väliin ja joka antaa vaikutelman matkasta keskiajan ytimeen. Vuonna 1141 tuhoisan tulipalon jälkeen kylä, entinen Astaracin pääkaupunki, rakennettiin uudelleen luostarin ympärille ja linnoitus kokonaisuudessaan 1100-luvulla. Vastustaakseen Astaracin kreiviä apotit paransivat jatkuvasti luostariaan, joka varustettiin luostarilla, kahdeksankulmaisella kellotornilla ja laajennettiin sitten länteen.

Abbey Church, arkkitehtoninen jalokivi: Mestariteos tiilestä, joka on kadonnut kivistä Astaracissa. Se on omistettu Notre Damelle, ja se rakennettiin edellisen kirkon paikalle, joka ehkä laajeni länteen, koska vuonna 1900 tehdyt työt paljastivat nykyisen laivan laajennuksen rakennusjäännöksiä Viollet-le-Ducin johdolla. Seinien päällä lepäävä katto laskettiin suoraan holvien varaan ja rakennuksen ympärille muodostettiin crenelaatio.

"Simorre, hidas ja sitoutunut kommuuni! Se kuuluu kansallisen Cittaslow-merkin verkostoon »