Charmerende landsby med dens befæstede kirke, dens gamle centrale markedshal, dens museum, dens bindingsværkshuse, dens tivoli og de skyggefulde pladser, som inviterer dig til at besøge. Simorre overrasker og forbløffer Stemningen i denne lille landsby er lige så behagelig som de musikalske og venlige nætter på pladsen overfor Bouche à Oreille.

Lidt historie: Landsbyen med sine maleriske gader er særligt overraskende med sin imponerende befæstede kirke, der træder frem mellem husenes tage, og som giver indtryk af at tage på en rejse til middelalderens hjerte. Efter en ødelæggende brand i 1141 blev landsbyen, der tidligere var hovedstaden i Astarac, genopbygget omkring klosteret, og det hele blev befæstet i det 12. århundrede. For at modstå greven af Astarac forbedrede abbederne konstant deres kloster, som var udstyret med et kloster, et ottekantet klokketårn og derefter udvidet mod vest.

Abbey Church, arkitektonisk juvel: Et mesterværk af mursten tabt i Astarac af sten. Dedikeret til Notre Dame blev den bygget på stedet for den tidligere kirke, som måske strakte sig længere mod vest, fordi arbejdet udført i 1900 afslørede rester af byggeri i udvidelsen af det nuværende skib. Større restaureringsarbejder blev udført mellem 1844 og 1858 under ledelse af Viollet-le-Duc. Taget, der hvilede på væggene, blev sænket, så det hvilede direkte på hvælvingerne, og der blev etableret krenelering omkring bygningen.

“Simorre, langsom og engageret kommune! Det tilhører netværket af det nationale mærke Cittaslow »