Im Département Gers, dem Herzen der Gascogne und des Südwestens, ist die Gans weit mehr als nur ein Spielstein (im bekannten Brettspiel „Gänsespiel“). Zusammen mit der Ente prägt sie das Landschaftsbild des Gers. Ihre Haltung reicht bis in die Antike zurück – schon die Römer kannten den *Foie gras* (Gänse- oder Entenleber)... Ein Beweis dafür, dass diese festliche Delikatesse schon seit langer Zeit einen festen Platz auf unseren Tischen hat – und zwar zu jedem Anlass.

Entdecken Sie diese edlen Produkte: Gänse- und Entenlebern sowie das Fleisch der Tiere, aus dem sich köstliche Spezialitäten wie *Confits*, *Magrets* (Entenbrust), *Aiguillettes* (feine Bruststreifen) oder *Gésiers* (Mägen) zubereiten lassen. Ein Paradebeispiel für einen genussvollen Urlaub auf dem Land.

Der „Markt der Fettgeflügelprodukte“ (*Marché au gras*) in Samatan findet ganzjährig jeden Montagmorgen statt und basiert auf dem Prinzip des Direktverkaufs vom Erzeuger an den Verbraucher. Die Qualität der Produkte wird durch Kontrollen der Veterinärbehörden garantiert. Hochwertige Erzeugnisse, traditionelle Haltung in kleinen Beständen, absolute Frische und strenge Hygiene zeichnen diese Märkte aus.

Auf dem sogenannten „Markt für Geflügelteile“ (*Marché aux carcasses*) werden ganze Gänse und Enten angeboten, aus denen Sie selbst *Confits*, *Magrets* oder *Aiguillettes* zubereiten können. Für Hobbyköche besonders praktisch: Vor Ort steht ein Zerlegeservice zur Verfügung, der den Transport und die weitere Zubereitung dieser köstlichen Speisen erleichtert.

Der „Markt der Fettgeflügelprodukte“ (*Marché au gras*) ist hingegen auf den Verkauf frischer, ganzer Gänse- oder Entenlebern spezialisiert.

In Samatan erwartet Sie folgendes Programm:

Montags, von November bis März:

09:30 Uhr: Markt für Geflügelteile (*Marché aux carcasses*)

10:30 Uhr: Markt für Gänse- und Entenlebern (*Marché aux foies gras*)

Montags, von April bis Oktober:

10:00 Uhr: Markt für Gänse- und Entenlebern sowie Geflügelteile